Nella tasca

Aug 17, 2023

Una ricetta dolce e salata perfetta per l'autunno

di Stephanie Ganz

23 agosto 2023

08:30

Quello che segue è un extra online dal nostro numero di settembre 2023.

Foto di Stephanie Ganz

Fatturato Apple-Dublino

Mele e formaggio cheddar sono una combinazione deliziosa, dolce e piccante. Il Dubliner, un formaggio di latte vaccino stagionato, duro e simile al cheddar, è un perfetto sostituto del cheddar in questi facili panzerotti di mele che si uniscono rapidamente, grazie alla pasta sfoglia surgelata.

Spray da cucina

2 mele sode (come Honeycrisp, Evercrisp o Braeburn), sbucciate, senza torsolo e tagliate a dadini

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella

1/4 cucchiaino di sale kosher

1 confezione di pasta sfoglia (14 once) (come quella di Dufour)

Farina multiuso, per spolverare

1 tazza di formaggio Dubliner, grattugiato

1 uovo, leggermente sbattuto

Zucchero Demerara, per spolverizzare

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con carta da forno e irrorare con spray da cucina.

In una terrina, unire le mele, lo zucchero di canna, la cannella e il sale. Mescolate e lasciate riposare mentre preparate la pasta sfoglia.

Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta sfoglia e tagliarla in 8 quadrati uguali.

Dividete equamente le mele tra i quadrati di pasta sfoglia e guarnite ciascuno con un pizzico generoso di Dubliner (dovreste avere un'oncia di formaggio per ogni giro). Tirare un angolo della pasta sfoglia sul ripieno e sigillare sull'altro lato per formare un triangolo. Trasferisci i triangoli su una teglia, lasciando almeno 2-3 pollici tra ogni giro d'affari. Se necessario, utilizzare due teglie. Usando un coltello molto affilato, pratica due piccoli fori di ventilazione sulla parte superiore di ogni pasta. Spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con zucchero Demerara.

Cuocere per 20 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare su una gratella per 10 minuti prima di servire.

di Stephanie Ganz

23 agosto 2023

08:30